Vino Negramaro Salento IGT

Provenienza

Puglia, ITALY, Azienda Agricola Hisotelary.

Vinificazione

macerazione per 10 giorni, pressatura soffice, fermentazione del mosto a temperatura controllata di 25°C

Maturazione

per 1/3 in tonneaux da 500 litri per 8 mesi e 2/3 in acciaio; affinamento in bottiglia per almeno 2 mesi.

Uve

Negroamaro 100%

Info

• Gradazione alcolica: 14%
• Vendemmia: due vendemmie manuali, agli inizi di settembre una selezione che lascia in pianta i grappoli di maggior pregio, poi vendemmiati agli inizi di ottobre in cassette da 18 kg
• Resa media: 80 q/ha

Note di degustazione