Tè Nero

Provenienza

SRI LANKA

Caratteristiche

Tè nero di Ceylon dalla foglia lunga e leggermente arricciata. Classico tè di gusto tipicamente “inglese”. Il nome Orange pekoe è un termine di qualità introdotto dagli olandesi, Orange in onore della casa reale Orange-Nassau, Pekoe è la traslitterazione dal cinese Pak-ho, termine usato per indicare la peluria bianca che ricopre i germogli apicali del tè.

Colore, Aroma e Gusto

Tè dal colore rame intenso, brillante. L’aroma intenso, penetrante, note di legno, spezie. Gusto pieno eppure morbido, con poca astringenza, tendente al dolce.

Preparazione

2-3 grammi in 200cc. Di acqua minerale naturale alla temperatura di 90°.Tempo di infusione 3-4 minuti.

Come e Quando

Ottimo tè per la colazione puro o con zucchero e una nuvoletta di latte. Perfetto anche per il pomeriggio.

Accompagnamento e Abbinamenti

Ottimo in accompagnamento a piatti salati -per il brunch, colazione inglese anche alla colazione con biscotti, pane e marmellate, ma si abbina bene anche a dolci e torte in genere. Dissetante, bevuto con una scorzetta di arancia è un’ottima base per i cocktail o punch.