Tè Nero

Provenienza

CINA, Anhui

Caratteristiche

Celebre tè nero Gongfu cinese, originario è Ch’Imen. sembra che il tè nero In Cina  fosse conosciuto ma di limitata produzione, fino alla messa a punto della lavorazione del  Keemun che si deve all’ex ufficiale cinese Yu Ganchin, attorno al 1875, Dopo che aveva visto la lavorazione del tè nero ad opera degli inglesi in India. Vincitore di una medaglia d’oro al Expo internazionali di Panama, nel 1915.

Colore, Aroma e Gusto

In tazza rosso acceso, riflessi ambra scuri. Aroma intenso, caratteristico tanto da essere definito “Aroma Keemun” delicata fragranza tra la rosa e l’orchidea. Dal gusto pieno eppure morbido, tendente al dolce, note di cacao.

Preparazione

2-3 grammi in 200cc. Di acqua minerale naturale alla temperatura di 90°.Tempo di infusione 4 minuti.

Come e Quando

Ottimo tè per il pomeriggio. Bere puro. Perfetto anche ghiacciato.

Accompagnamento e Abbinamenti

Ottimo in compagna mento a piatti salati, carne alla griglia, anatra, ma anche a dolcetti e mousse al cioccolato