Tè Nero

Provenienza

INDIA

Caratteristiche

Tè nero prveniente dal sud dell’India, dallo stato del Tamil Nadu. Nilgiri, alla lettera Montagne Blu, è il nome della zona montuosa dell’area di coltivazione, che raggiunge una elevazione de 2637 m. con la vetta del Doda Betta. Dopo la zona di Assam, Nilgiri è la maggior produttrice di tè in India, e le piantagioni, situate ad una altitudine media tra 1700 e i 3200m, danno tè molto vicini come profumo e corpo a quelli della vicina Isola di Sri Lanka. Si hanno più raccolti durante l’anno, quasi continuamente.

Colore, Aroma e Gusto

Tè dal colore rame intenso, brillante. L’aroma intenso, penetrante con note di legno e frutta. Il gusto pieno eppure morbido, con poca astringenza, tendente al dolce.

Preparazione

2-3 grammi in 200cc. Di acqua minerale naturale alla temperatura di 90°. Tempo di infusione 3-4 minuti. Bere puro.

Come e Quando

Ottimo tè per la colazione puro o con zucchero e una nuvoletta di latte. Perfetto anche per il pomeriggio.

Accompagnamento e Abbinamenti

Ottimo in accompagnamento a piatti salati per il brunch, colazione inglese e anche alla colazione con biscotti, pane e marmellate. Si abbina bene anche a dolci e torte in genere. Se bevuto con una scorzetta di arancia è un’ottima base per i cocktail o punch.