La sua lavorazione lo pone a metà strada tra il tè verde e il tè nero: dopo l’iniziale fase di appassimento si esegue un processo di rollatura parziale con la rottura dei soli margini foliari a cui segue una ossidazione più breve rispetto al tè nero che comporta meno modifiche dei componenti chimici. L’essiccazione finale stabilizza il prodotto.
Uno dei famosi oolong dei monti Wu-I, nel Nord Fujian, dove le piantagion si trovano ad altezze consderevoli. E’ uno dei tè più apprezzati dai cultori del metodo gongfu cha.
Tè semiossidato ottenuto con le giovani foglioline leggermente arrotolate. Dal gusto aromatico e pieno.
Tè proveniente dall’Anhui e la sua lavorazione utilizzata utilizza tecniche tradizionali che portano ad una bevanda dorata, dalla fragranza di noci di estrema morbidezza in tazza.
Tè post-fermentato noto per le sue proprietà benefiche. Dalle foglie leggermente arricciate. Infuso dal colore rosso bruno, ha un retrogusto dolciastro.
Tè leggermente ossidato a foglia parzialmente arrotolata. In tazza ha un colore dorato e un sapore dolciastro.
Bertin 