Tè Semiossidato

Provenienza

CINA, Fujian

Caratteristiche

Uno dei famosi oolong dei monti Wu-I, nel Nord Fujian, dove le piantagion si trovano ad altezze consderevoli. Conosciuto anche come Wu I Shui Xian, tè delle rocce per la sua capacità di crescere appunto in mezzo alle zone rocciose caratteristiche di questa regione. E’ uno dei tè più apprezzati dai cultori del metodo gongfu cha,perchè le balle e lunghe foglie, il corpo ed il gusto intenso di questo Oolong che ha un grado di ossidazione attorno al 20%, consentono ripetute infusioni. Invecchiando questo tè acquista dolcezza.

Colore, Aroma e Gusto

Tè dal colore aarancio dorato.L’aroma penetrante,floreale con note di orchidea e di tostato. Il gusto è strutturato, retrogusto persistente su una base morbida e ricca.

Preparazione

2-3 grammi in 200cc. Di acqua minerale naturale alla temperatura di 85°.Tempo di infusione 3 minuti. Perfetto preparato con il metodo Gongfucha, ripetendo più infusioni sucessive sulle stesse foglie per tempi molto brevi tra gli uno e i due minuti.

Come e Quando

Tutto il giorno, dopopasto.

Accompagnamento e Abbinamenti

Ottimo con creme al cucchiaio, frutta secca, cream caramel, pesce al vapore o al cartoccio, piatti di maiale.