Tè Semiossidato

Provenienza

CINA, Anhui

Caratteristiche

Il tè giallo è particolarmente raro e la sua produzione è estremamente limitata. La sua lavorazione è particolarmente lunga e complessa. Una delle fasi caratteristiche è il processo di uccisione del verde, ovvero una lenta e dolce ossidazione che a calore che toglie le caratteristiche erbacee del tè verde, donandogli una notevole morbidezza. E’ un tè indicato per coloro che non amano il gusto del tè verde, ma vogliono beneficiare delle stesse caratteristiche salutari.

Colore, Aroma e Gusto

Tè dal colore giallo dorato scuro. L’aroma ricorda la fragranza delle noci, di mais dolce. Gusto morbido, a lungo persistente in bocca.

Preparazione

2-3 grammi in 200 cc. Di acqua minerale naturale alla temperatura di 80°. Tempo di infusione 2-3 minuti. Si può ripetere una seconda infusione.

Come e Quando

Ottimo tutto il giorno, o per un dopopasto raffinato. Ideale per grandi occasioni.

Accompagnamento e Abbinamenti

Si abbina bene a piatti salati delicati, formaggi freschi, insalate di stagione, preparazioni al vapore.