Tè Verde

Provenienza

Giappone

Caratteristiche

Melange di foglie e piccoli rametti, risultanti dalla materia prima “Aracha” utilizzata per Sencha. Raccolto primaverile aprile/maggio. Pochissima teina per questo tè perfetto anche dopo cena che nasce da una tradizione povera: le foglie migliori erano destinate ai ricchi e al contadino non restavano che le foglie grandi e le potature delle piante (dai rametti più sottili si ricava infatti il Kukicha). Molto popolare anche nella versione tostata, è un tè particolarmente utilizzato nella dieta macrobiotica e ricco di aminoacidi e saponine. Consigliamo infusioni multiple, secondo l’uso giapponese, con tempi di infusione significativamente più brevi fino a quando l’aroma non si attenua.

Colore, Aroma e Gusto

Tè dal colore giallo verde molto chiaro. Aroma vegetale, note di legno. Gusto intermedio tra sapido e dolce, poca astringenza, leggere sfumature fruttate.

Preparazione

3 grammi in 200cc. Di acqua minerale naturale alla temperatura di 70°. Tempo di infusione 1,5 minuti

Come e Quando

Ottimo tutto il giorno.

Accompagnamento e Abbinamenti

Indicato per accompagnare dessert cremosi, dolci di riso, piccola pasticceria con frutta secca. E’ ottimo anche con cruditès, pesce, e al termine del pasto.