Tè Verde

Provenienza

CINA, Zhejiang,Anhui,Fuijan,Hunan

Caratteristiche

Uno dei tè verdi cinesi di maggiore produzione, con le delicate foglioline attorcigliate leggermente a formare quelle che vengono chiamate “sopracciglia del vecchio “. Conosciuto ed apprezzato da anni all’estero si trova anche sotto il nome Zhen Mei. Il Tea Board dell’Anhui,A rintracciato le sue antiche origine all’epoca Ming, nel tè verde lavorato a mano all’epoca ,
molto simile nella forma al moderno Chun Mee. ne esistono diversi gradi e viene raccolto durante tutta la primavera.

Colore, Aroma e Gusto

In tazza Giallo chiaro. Aroma intenso, penetrante, notte di prato fiorito e frutta

Preparazione

2/3 grammi in 200 c.c. di acqua (minerale) a 80°. Lasciare  in infusione per 2 minuti.

Come e Quando

mattino per le proprietà depurative, pasteggiando virgola dopo pasto come ottimo digestivo, pomeriggio, sera. Bere puro o con poco zucchero candito.

Accompagnamento e Abbinamenti

Ottimo con piatti di verdure al vapore, pesce al cartoccio, insalate di stagione. Ma è ottimo anche in abbinamento ai formaggi come gorgonzola e camembert,
e le sfumature di susina vengono esaltate dall’ abbinamento con dolce a base di prugne.