Tè Verde

Provenienza

Giappone

Caratteristiche

Tè verde giapponese, ottenuto dalla polverizzazione delle foglie e dei germogli di te, essiccate a vapore, del Tencha,
ricavato dalla lavorazione di piante di Camellia Sinensis ombreggiate una ventina di giorni prima della raccolta . colore verde intenso,
profumo forte e marino. Viene utilizzato nel Cha-no-yu,la cerimonia tradizionale del tè giapponese ma anche come ingrediente raffinato per dolci ,
gelati, cioccolato , sale e condimenti. Il Mat-cha è un tè verde estremamente energetico,
ricco di vitamine e minerali ma anche di caffeina. Il grado Tsuru è particolarmente adatto come ingrediente e raffinato di cibi e bevande

Colore, Aroma e Gusto

Tè dal colore Verde intenso. Aroma intenso, vegetale , note marine penetranti . Gusto vegetale,note iodate,dolciastro e vellutato in bocca.

Preparazione

1 ciotola larga o grande tazza bassa
Chasen frullino in bamboo
1,5 gr. in 150 cc. di acqua a 70° Mescolare con il chasen, fino ad ottenere una bevanda priva di grumi e con una schiuma persistente, per circa 30 secondi.

Come e Quando

Mattina,grandi occasioni.Bere puro

Accompagnamento e Abbinamenti

Abbinato con dolcetti giapponesi, con dolcetti di pasta di mandorla e in abbinamento al cioccolato bianco .
viene utilizzato per dare profumo e colore a molti piatti salati e dolci raffinati nella produzione dell’1-3%