Tè Verde

Provenienza

CINA, Anhui

Caratteristiche

Uno dei tè verdi cinesi di maggiore produzione, con le delicate foglioline attorcigliate leggermente a formare quelle che vengono chiamate “sopracciglia del vecchio”. Conosciuto ed apprezzato da anni all’estero si trova anche sotto il nome Zhen Mei o Chun Mee Moon Palace.

Il Tea Board dell’Anhui ha rintracciato le sue antiche origini all’epoca Ming, nel tè verde lavorato a mano all’epoca, molto simile nella forma al moderno Chun Mee. Ne esistono diversi gradi e questo è uno tra i migliori, raccolto in primavera.

Colore, Aroma e Gusto

Tè dal colore giallo chiaro, appena ambrato. Aroma intenso, penetrante, note di prato fiorito e uva da moscato. Gusto forte e persistente, sfumature di susina.

Preparazione

2-3 grammi in 200cc. Di acqua minerale naturale alla temperatura di 80°.Tempo di infusione 2 minuti max

Come e Quando

Ottimo tutto il giorno, dopopasto raffinato.

Accompagnamento e Abbinamenti

Ottimo per accompagnare piatti di verdure al vapore, pesce al cartoccio, insalate di stagione. E’ ottimo anche in abbinamento a formaggi come Gorgonzola e Camembert, e le sfumature di susina vengono esaltate dall’abbinamento con dolci a base di prugne.