Tè Verde

Provenienza

GIAPPONE

Caratteristiche

Sencha è il tè più bevuto in Giappone. Proviene da coltivazioni in pieno campo, e si possono avere diversi raccolti. E’ ricco di antiossidanti e pertanto prezioso alleato della salute. Per quanto il nome Sencha alla lettera significhi tè arrostito, è lavorato tramite l’inibizione della ossidazione enzimatica fatta sottoponendo le gemme e le foglie tenere all’azione del vaporefluente per pochi secondi. Il Sancha do è una cerimonia riservato unicamente alla preparazione dei migliori tè Sancha.

Colore, Aroma e Gusto

Tè dal colore giallo, verde chiaro, trasparente. L’aroma intenso, vegetale, note marine penetranti. Gusto vegetale, note iodate, dolciastro e vellutato in bocca.

Preparazione

2-3 grammi in 200cc. Di acqua minerale naturale alla temperatura di 70°-80°.Tempo di infusione 2-3 minuti

Come e Quando

Ottimo la mattina, dopo pasto raffinato. Bere puro

Accompagnamento e Abbinamenti

benissimo con dolcetti di pasta di mandorla o con frutta secca. Ovviamente si abbina a tutti i piatti della cucina giapponese ed anche a nostrani carpaccini di pesce crudo.
Se abbinato al dolce, si consiglia di bere prima il tè.