Tè Verde

Provenienza

Giappone

Caratteristiche

Sencha è il tè più bevuto in Giappone. proviene da coltivazioni in pieno campo , e si possono avere diversi raccolti.
è ricco di antiossidanti e pertanto prezioso alleato della salute. Per quanto il nome Sencha alla lettera significhi tè arrostito
( a rammentare le origini tecniche di lavorazione del tè verde cinese, dai giapponesi importate in epoca lontana), è lavorato tramite
l’inibizione della ossidazione enzimatica fatta sottoponendo le gemme e le foglie tenere all’azione del vaporefluente per pochi secondi.
Il Sancha do è una cerimonia riservato unicamente alla preparazione dei migliori tè Sancha

Colore, Aroma e Gusto

Tè dal colore giallo verde chiaro,trasparente. Aroma intenso,vegetale,note marine penetranti. Gusto vegetale,note iodate, dolciastro e vellutato in bocca.

Preparazione

2-3 grammi in 200cc. Di acqua minerale naturale alla temperatura di 70°-80°.Tempo di infusione 2-3 minuti

Come e Quando

Mattina,dopo pasto raffinato. Bere puro

Accompagnamento e Abbinamenti

Benissimo con dolcetti di pasta di mandorla o con frutta secca. ovviamente si abbina a tutti i piatti della cucina giapponese ed anche a
nostrani carpaccini di pesce crudo.
Se abbinato al dolce, si consiglia di bere prima il tè