Tè Verde

Provenienza

CINA, Fuijan

Caratteristiche

Una specialità assoluta cinese del fujian, delle montagne di Tai Mu , le tenerissime gemme apicali, raccolte l’inizio della primavera, tra Qing Ming e Gu yu (5-20 Aprile) vengono arrotolate in piccole perle, completamente a mano. Il profumo ed il gusto morbidissimo, ne fanno un tè da grandi occasioni. Produzione estremamente limitata. “Occhio o perla del dragone di Taimu” è la poetica traduzione del nome. Gusto incredibilmente morbido. Ricco di polifenoli, come altri te di gamma cinese.

Colore, Aroma e Gusto

In tazza giallo paglierino. Aroma intenso, floreale

Preparazione

2/3 grammi in 200 c.c. di acqua (minerale) a 75°/80°. Lasciare  in infusione per 4/5 minuti.

Come e Quando

tutto il giorno, dopopasto raffinato.

Accompagnamento e Abbinamenti

Ottimo con piatti delicati, insalatine novelle, bocconcini di formaggio alle erbe di stagione