Vino Rosso

Provenienza

Colli Euganei, Veneto, ITALY

Vinificazione

L’uva vendemmiata a mano viene diraspata e trasferita nei vinificatori. La fermentazione viene controllata a 25-28°C per una durata di 6 giorni. Dopo la svinatura finisce la fermentazione in vasche di acciaio.

Affinamento

Dopo il primo travaso si aspetta la fermentazione malolattica in vasca di acciaio. A Gennaio il vino viene travasato dalle fecce grossolane e mantenuto in quelle fini per altri 5-6 mesi. Durante questo periodo il vino viene continuamente mescolato ed ossigenato.

Uve

Cabernet

Info

• Temperatura di servizio: 18 – 20° C
• Gradazione alcolica: 12,00°
• Acidità totale: 5,45 g/l
• PH: 3,48
• Estratto netto: 29,30 g/l
• Sistema d’allevamento: Cordone Speronato e Sylvoz
• Produzione per ettaro: 100 quintali
• Epoca di vendemia: Fine Settembre

Note di degustazione

Colore rosso intenso, con riflessi granati. Sentori di frutta matura e leggero sentore erbaceo. Da servire con paste e carni in genere.

Tutti i dati riportati potrebbero subire delle variazioni a seconda delle annate di produzione