Vino Spumante

Provenienza

Franciacorta (BS) nei comuni di Capriolo e Iseo, Lombardia, ITALY

Ciclo produttivo

Alla fermentazione a temperatura controllata in vasche d’acciaio, fa seguito, in primavera, il tiraggio con l’inizio di una lenta rifermentazione in bottiglia secondo il metodo tradizionale della Franciacorta. Le bottiglie restano in catasta per almeno 30 mesi (totale dalla vendemmia 38 mesi) garantendo l’inconfondibile bouquet dovuto al contatto ed all’autolisi dei lieviti. Dopo la sboccatura, con l’aggiunta di uno sciroppo di dosaggio molto secco (8 g/litro) il Franciacorta compie un ulteriore affinamento in cantina di qualche mese.

Uve

Chardonnay 60% , Pinot Bianco 30%, Pinot Nero 10%.

Info

• Temperatura di servizio: 10° C, meglio se in un secchiello con acqua e ghiaccio, stappando la bottiglia al momento del servizio ed utilizzando bicchieri slanciati e non troppo stretti.
• Gradazione alcolica: 12.5% vol.
• Conservazione delle bottiglie: coricate, al buio, in ambiente asciutto e fresco.

Note di degustazione

Colore giallo paglierino, lucente. Spuma ricca ed abbondante con un fine e persistente perlage. Bouquet leggermente floreale, elegante, di notevole intensità, medie note di lievito e pane appena sfornato. Sapore strutturato ma morbido e cremoso pur nel suo gusto secco, note fruttate, finale lungo e bilanciato. Eccellente come aperitivo e con stuzzichini, formaggi morbidi e i piatti di pesce più delicati.ompagnia.