Vino Bianco

Provenienza

Colli Euganei, Veneto, ITALY

Vinificazione

L’uva vendemmiata a mano viene diraspata e pigiata sofficemente e subito raffreddata a 12°C per preservarne gli aromi. Il mosto ottenuto viene lasciato sedimentare per pulirlo dalle fecce grossolane e poi messo in fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata di 16°C. Finita la fermentazione viene travasato in vasche per l’affinamento.

Affinamento

Il vino viene mantenuto sulle fecce nobili per 5 mesi, operando nel corso del tempo dei “batonages”; questo permette alla feccia depositata di ritornare in contatto con il vino.

Uve

Sauvignon

Info

• Temperatura di servizio: 8 – 10° C
• Gradazione alcolica: 13°
• Acidità totale: 5,80 g/l
• PH: 3,22
• Estratto netto: 23,10 g/l
• Sistema d’allevamento: Guyot
• Epoca di vendemmia: Fine Settembre

Note di degustazione

Colore giallo paglierino carico con riflessi dorati, esalta sentori bosso e agrumi, corpo pieno e solido. Va accompagnato a carni bianche e pasta in genere.

Tutti i dati riportati potrebbero subire delle variazioni a seconda delle annate di produzione