Vino Bianco

Provenienza

Colli Euganei, Veneto, ITALY

Vinificazione

L’uva vendemmiata a mano viene diraspata e pigiata sofficemente e subito raffreddata a 12°C prima della pressatura. Il mosto ottenuto viene lasciato sedimentare e poi messo in vasche refrigerate.

Affinamento

Si prepara il “pied de cuvee” e si innesta la fermentazione in autoclavi per la presa di spuma. Si controlla la temperatura e la durata della fermentazione in modo da creare un perlage fine e persistente, con una spuma cremosa nel bicchiere.

Uve

Prosecco

Info

• TemperaTemperatura di servizio: 6 – 8° C
• Gradazione alcolica: 10,50°
• Acidità totale: 5,80 g/l
• PH: 3,15
• Estratto netto: 21,40 g/l
• Sistema d’allevamento: Cappuccina rivolta doppia
• Produzione per ettaro: 100 quintali
• Epoca di vendemia: Metà Settembre    

Note di degustazione

Colore giallo paglierino con contenuti riflessi verdolini, profumo fruttato, sapore fresco, piacevolmente frizzante. Eccellente come aperitivo o sugli antipasti di pesce.

Tutti i dati riportati potrebbero subire delle variazioni a seconda delle annate di produzione