Vino Rosso

Provenienza

Ferazze, ITALY, Azienda Agricola Corte Adami.

Vinificazione

Dopo un’attenta selezione, le uve vengono raccolte in piccole cassette e lasciate appassire per un breve periodo in locali asciutti e ben aerati. Dopo la necessaria pigiatura, il mosto viene lasciato a macerare per 3-4 giorni con follature giornaliere e temperature controllate. La fermentazione alcolica avviene in vasche d’acciaio, a temperatura controllata, con contatto delle bucce.
Questo per favorire l’estrazione dei tannini e delle sostanze polifenoliche. La massa ultima poi la sua fermentazione con la malolattica.
Durata della fermentazione: 20 giorni

Uve

Corvina – Rondinella – Corvinone

Info

• Gradazione alcolica: 13,5%

Note di degustazione

Vino dal colore rosso rubino carico, con note bluastre, vira via via verso note granate ma comunque profonde. Al naso il suo impatto olfattivo rimanda immediatamente ai piccoli frutti di bosco ed alla mora di rovo, unitamente alle leggere note di legno ed alle dolci spezie orientali. Il suo impatto in bocca riporta appieno la peculiarità dei vitigni e del territorio di origine, con un tannino inizialmente ruvido ed in apparenza scontroso, in realtà mai inelegante e volgare. La sua struttura alcolica risulta amalgamata con il tenore acido e glicerico, conferendo al vino grande eleganza e serbevolezza.