Vino Spumante

Provenienza

Franciacorta (BS) nei comuni di Capriolo e Iseo, Lombardia, ITALY

Ciclo produttivo

In seguito all’imbottigliamento, questo champagne di tradizione invecchia tra 24 e 30 mesi nelle nostre cantine affinché raggiunga la sua piena maturità

Uve

2% Pinot Meunier, 15% Chardonnay, 83% Pinot Nero con 65% di vini di riserva.

Info

• Temperatura di servizio: 7-9° C
• Gradazione alcolica: 12% vol.
• Estratto Netto: 10 g / litro
• Acidità totale: 4.5 g / litro
• Conservazione delle bottiglie: coricate, al buio, in ambiente asciutto e fresco.

Note di degustazione

Di color ambrato, questo champagne offre una spuma generosa e fine. L’associazione degli aromi di frutti bianchi (pesca, pera ed albicocca) e di frutta secca (noci, nocciole ed uva passa) apporta una bella complessità ed una bella vivacità conservando il suo equilibrio. Al palato, questi aromi sono sublimati dalle note di pane tostato e di piccante.L’attacco al palato è franco ed ampio. Uno champagne strutturato e tannico ad immagine dei nostri Pinot Neri della Côte Des Bar.

Consigliato per l’aperitivo ma anche con insalata di gamberi con asparagi verdi al profumo di rosa; tarte tatin di verdure; coniglio ai piselli- branzino del Mediterraneo arrosto al timo e rosmarino con burro bianco allo champagne