Vino Spumante

Provenienza

Franciacorta (BS) nei comuni di Capriolo e Iseo, Lombardia, ITALY

Ciclo produttivo

Alla fermentazione a temperatura controllata in vasche d’acciaio, fa seguito, in primavera, il tiraggio con l’inizio di una lenta rifermentazione in bottiglia secondo il metodo tradizionale della Franciacorta. Le bottiglie restano in catasta per almeno 20 mesi (totale dalla vendemmia 28 mesi). Lo sciroppo di dosaggio, prodotto con i nostri vini e zucchero di canna, gli apporta un residuo zuccherino di circa 40-45 g/litro, il Demi Sec appunto.

Uve

Chardonnay 60% , Pinot Bianco 40%.

Info

• Temperatura di servizio: 10° C, meglio se in un secchiello con acqua e ghiaccio, stappando la bottiglia al momento del servizio ed utilizzando bicchieri slanciati e non troppo stretti.
• Gradazione alcolica: 12.5% vol.
• Conservazione delle bottiglie: coricate, al buio, in ambiente asciutto e fresco.

Note di degustazione

Colore giallo paglierino. Spuma ricca ed abbondante con un fine perlage. Bouquet leggermente floreale, eleganti note di frutta matura. Sapore morbido ed abboccato per via del maggior dosaggio zuccherino. Ottimo per accompagnare antipasti delicati, flan e soufflé. Indicato a fine pasto con formaggi freschi a pasta molle, dolci lievitati e secchi, macedonie e crostate di frutta.