Vino Bianco

Provenienza

Colli Euganei, Veneto, ITALY

Vinificazione

L’uva vendemmiata a mano viene diraspata e pigiata sofficemente e subito raffreddata a 12°C per preservarne gli aromi. Il mosto ottenuto viene lasciato sedimentare per pulirlo dalle fecce grossolane e poi messo in fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata di 16°C. Finita la fermentazione viene travasato in vasche per l’affinamento.

Uve

Prodotto da uva: garganega, sauvignon, chardonnay

Info

• Temperatura di servizio: 6 – 8° C
• Gradazione alcolica: 12,00°
• Acidità totale: 5,70 g/l
• PH: 3,2
• Estratto netto: 22,5 g/l
• Sistema d’allevamento: Sylvoz
• Produzione per ettaro: 90/100 quintali
• Epoca di vendemia: Metà Settembre

Note di degustazione

Colore giallo paglierino carico con contenuti riflessi dorati, profumo floreale e di frutta matura, sapore asciutto. Va servito con antipasti caldi e primi piatti. Si accompagna a molte elaborazioni della cucina di pesce.

Tutti i dati riportati potrebbero subire delle variazioni a seconda delle annate di produzione