Vino Spumante

Provenienza

Colli Euganei, Veneto, ITALY

Vinificazione

L’uva vendemmiata a mano viene diraspata e pigiata sofficemente e subito raffreddata a 12°C prima della pressatura. Il mosto ottenuto viene lasciato sedimentare e messo in vasche frigo a 0°C in modo da bloccare la fermentazione.

Affinamento

Il mosto viene riscaldato a 16°C e inoculata la fermentazione in autoclave mantenendo una temperatura di fermentazione di 14°C fino a quando lo spumante non raggiunge la gradazione alcolica di 5,50°.

Uve

Moscato giallo

Info

• Temperatura di servizio: 6 – 8° C
• Gradazione alcolica: 8° vol + 6°
• Acidità totale: 5,60 g/l
• PH: 3,26
• Estratto netto: 23,60 g/l
• Sistema d’allevamento: Guyot
• Produzione per ettaro: 70 quintali
• Epoca di vendemia: Fine Ottobre

Note di degustazione

Colore giallo paglierino, perlage numeroso, fine, persistente. Bouquet aromatico, fresco e fragrante. Adatto per i momenti più dolci della tavola o per la buona compagnia.

Tutti i dati riportati potrebbero subire delle variazioni a seconda delle annate di produzione