Vino Bianco

Provenienza

Friuli Venezia Giulia, ITALY

Metodo di Produzione

Pressatura soffice degli acini e illimpidimento statico dei mosti, successiva fermentazione alcolica con temperature non superiori ai 16 °C con lieviti selezionati, la presa di spuma avviene a basse temperature in autoclavi, seguendo il metodo Charmat

Uve

Ribolla Gialla in purezza 100%

Info

• Temperatura di servizio: 6° – 8° C.
• Terreno: “Ponca”, termine friulano indicante unterreno caratterizzato da marne e arenarie diorigine oceanica, con buon trattenimento idrico.
• Gradazione alcolica: 11.5°
• Sistema d’allevamento: Guyot
• Produzione per ettaro: 100-120 quintali
• Vendemmia: manuale nell’ultima decade di agosto per avere uve con acidità alta, ottime come base spumante

Note di degustazione

Colore giallo paglierino scarico. Bouquet fruttato, delicatamente floreale. Sapore secco, citrino e invitante. Ottimo abbinato ad aperitivi, antipasti di pesce, primi piatti delicati, carni bianche.